Nuudeli-katkarapusalaatti

4 kpl

AINEKSET

Nuudelit
200 g riisivermiselli-nuudeleita
400 g tiikerikatkarapuja
1 1/4 dl minttua
1 1/4 dl korianterin lehtiä
2 kpl tuoreita kaffir limetin lehtiä suikaloituna (vaihtoehtoisesti limetin lehtiä)
2 kevätsipulia viipaloituna

Salaatinkastike
4 rkl limettimehua
1 punainen chili hienoksi pilkottuna
1 rkl Fish sauce -kalakastiketta
1 rkl Canderel-maketusujauhetta
1 tl seesaminsiemenöljyä

VALMISTUS

Liota nuudeleita kiehuvassa vedessä 2-3 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmenneet. Valuta lävikössä ja huuhele kylmävesihanan alla. Valuta hyvin ja laita sivuun odottamaan. Sekoita katkaravut, minttu, korianteri, kaffir limetin lehdet, kevätsipuli ja nuudelit.

Laita limettimehu, chili, kalakastike, Canderel-makeutusjauhe ja öljy kierrekannelliseen purkkiin. Ravista hyvin. Kaada salaatille ja sekoita varovasti.

Vihje: Katkaravut voi korvata 5 dl:lla grillibroilerin paloja.